Les échos du marché

Rendez-vous sur le site www.leclicpaysan.fr !

Mars 2025 -n°346

Prochaine livraison

Vendredi 04 Avril

Vous pouvez passer commande jusqu’au 

Mercredi 02 Avril à 23h

 pour être livré.e entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Lusignan, Loubillé, Tauché ou Melle 

OU entre 14h30 et 15h à Lezay

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais

Suivez notre actualité

sur la page Facebook

du Clic paysan !

Le printemps est de retour et cela se ressent jusque dans les champs ! En effet, les fermes étaient en ébullition cette semaine !

Du côté de Melle, Mathieu a de nouveau semé du trèfle.

Chez Rémi, les semis ont profité du retour de la chaleur et sont prêts à être plantés ! Quant aux pommes de terre primeur, elles se sont suffisamment déployées pour être buttées. 

Pour La P’tite Sauvette, les derniers jours étaient dédiés aux alliacées. Pour preuve, vous pouvez voir, juste en dessous, le lit de désherbage prêt à remonter les rangs d’ail. Puis, Marianne et Benjamin se sont attaqués à la plantation des oignons. Les ¾ sont faits ! 

Cyril, en revanche, voit ses travaux des champs retardés par la pluie…

Notons que, pour les paysans et les paysannes, le printemps est aussi la saison des Assemblées générales ! Celle de la Confédération paysanne est organisée ce mardi au Lycée Jacques Bujault à Melle, à partir de 9h30. L’après-midi, une table ronde, suivie de discussions en présence de l’INRAE Lusignan, s’intéressera à la question suivante : "Quelles solutions paysannes et scientifiques pour s’adapter au changement climatique ?". 

Le jeudi 10 avril se tiendra l’AG du Réseau CIVAM Poitou-Charentes au Campus Terres et Paysages à Melle toujours. L’après-midi, des ateliers, des échanges et des témoignages porteront sur “Pourquoi/Comment les agriculteurs/-trices se mobilisent pour la biodiversité ?”

C’est avec une grande tristesse que le Clic Paysan a appris le décès d’un de ses fidèles clients et défenseur de la nature, figure de la vie associative locale

Francis NOCK

Toutes nos pensées s’envolent vers ceux et celles qui lui étaient chers

 

Vous avez commandé de la viande de buffle ? 

N’oubliez pas ! Colis, saucisses et steaks hachés sont à récupérer ce vendredi, le 28 mars, sur votre lieu de dépôt habituel !

Trinquons avec une bière de saison, mais toujours avec modération !

La Belette de Printemps, avec ses notes d’agrumes et d’amertume, sera parfaite pour vos apéros et autres moments conviviaux !

 

Cette semaine, nous vous proposons la recette d’un incontournable de la saison : 

Le Pesto à l’ail des ours

Pour cela, il vous faudra : 

60g de feuilles d’ail des ours

60g de poudre de noisettes

10cl d’huile d’olive

1 cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à moka de piment d’espelette en poudre

 (En bleu, les produits disponibles sur notre site)

1-Lavez bien les feuilles de l’ail des ours. Essorez-les à l’aide d’une essoreuse à salade avant de les sécher délicatement dans un torchon.

2-Coupez l’ail aux ciseaux dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’huile et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée assez grossière.

3-Incorporez la poudre de noisettes, le sel et le piment d’Espelette avant de broyer l’ensemble afin que les ingrédients se mélangent bien (mais pas plus de 2 minutes afin d’éviter que le mélange ne se liquéfie).

4-Transvasez dans un pot et conservez au frais (ajoutez un peu d’huile sur le dessus si vous souhaitez le garder quelques jours). 

Les + gourmands

Ce pesto sera parfait servi avec des pâtes, comme fond d’une pizza, tartiné sur des tranches de pain…

Vous pouvez également le mélanger à du fromage de chèvre frais et le sortir à l’apéritif avec des gressins.

N’hésitez pas à remplacer les noisettes par des graines de courge. Pour cela, faites-les dorer quelques instants à la poêle sans matière grasse avant de les passer au mixeur avec l’ail.

Et, si vous n’avez pas le temps de vous mettre en cuisine, Tania vous propose un Miam de l’ours tout prêt ! Il est à retrouver à la rubrique “Huiles & Condiments”.

Belle dégustation !

Samedi 29 Mars, le Moulin du Marais à Lezay accueille la Journée de l’Eau, organisée par Une journée, une idée, des infos, en partenariat avec l’A.P.I.E.E.E.

Au programme : rando pédagogique le long de la Dive, pique-nique partagé, projection d’un court-métrage sur les grottes-citernes du Causse de Blandas il y a 5 000 ans, table-ronde et spectacle… les pieds dans l’herbe !

5 ans après le début de la pandémie du Covid-19, Camille Besombes, chercheuse et spécialiste des zoonoses (maladies infectieuses passées de l’animal à l’homme), alerte sur la multiplication de ces dernières. Et si la solution résidait dans une transformation de nos modes de vie ?

C’est à lire ici : 

https://reporterre.net/Crise-ecologique-Les-maladies-infectieuses-sont-de-plus-en-plus-frequentes 

Ah ! Le retour du printemps ! Les petits oiseaux qui chantent… Les fleurs qui s’épanouissent sur les branches des arbres, les bords de fossés ou les sous-bois… Et, les épandages qui reprennent dans les champs ! C’est pour cela que du 20 au 30 mars a lieu, un peu partout en France, la Semaine des alternatives aux pesticides. Conférences, débats, balades, ateliers divers et variés, dégustations…, trouvez l’animation qui vous convient en consultant la carte juste ici : 

https://www.semaine-sans-pesticides.fr/

Les P’tits Clics

Pour fêter l’arrivée du printemps, préparons de jolis sablés mais, pas n’importe lesquels ! Des sablés aux fleurs ! Muni.e.s de petits paniers ou d’un saladier, parcourons le jardin à la recherche de pâquerettes, violettes, fleurs de bourrache ou de pissenlit… Puis, rentrons à la maison pour se mettre aux fourneaux !

Sortons du placard et du frigo : 

1 oeuf

125g de beurre (le sortir 30 minutes avant)

250g de farine

100g de sucre de canne

1 pincée de sel

A l’aide d’un batteur électrique, battons le beurre, le sucre et le sel à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils soient complètement mêlés. Ajoutons l’œuf et mélangeons jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporons la farine tout en continuant à mélanger à basse vitesse pour former une boule.

Déposons la pâte sur du papier cuisson. Pressons-la avec nos doigts. Puis, plaçons un autre morceau de papier par-dessus avant d’aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie. Celle-ci doit faire 5mm d’épaisseur environ.

Retirons la feuille et découpons nos sablés à l’emporte-pièce ou à l’aide de verres de différentes tailles. Décorons-les des fleurs de notre jardin. Recouvrons-les de la feuille de papier cuisson et repassons doucement le rouleau sur chaque sablé pour bien fixer les fleurs.

Plaçons les sablés sur une plaque dans un four à 180°C. Laissons cuire 8 à 10 minutes.

Puis… Régalons-nous !!!

Souvenez-vous, la semaine dernière, Benjamin et Marianne de La P’tite Sauvette se creusaient la tête pour trouver la solution au problème suivant : 

La P’tite Sauvette cherche à savoir combien d’eau est nécessaire pour toute la culture des radis sous serre. 

Admettons qu’à cette saison, les radis poussent en 60 jours. Marianne & Benjamin cultivent sous serre une planche de radis d’une longueur de 50 mètres. Celle-ci comporte 3 lignes de goutte-à-goutte de 50 mètres chacune. 

Ils règlent l’arrosage à 20 minutes par jour — c’est suffisant pour la saison ! 

Comme ils n’ont jamais pu demander de volumes d’irrigation, ni creuser de forage, car ils sont situés en zone naturelle, ils utilisent l’eau de ville. Le mètre cube est facturé 1 € au tarif agricole bio. D’après les données techniques du fournisseur, les goutte-à-goutte consomment :
308 litres d’eau pour 100 mètres linéaires en 1 heure.

• Combien d’eau La P’tite Sauvette a-t-elle consommé pour la culture des radis ?

• Et combien cela lui a-t-il coûté ?

Chose promise, chose due, voici la réponse : 

1) on cherche un volume total en litre.
On sait que 100 m consomment 308 litres pendant 1 heure, donc
x=(308*50)/100
x=154 l pour 50m

2) Nous avons la quantité d’eau pour 50 m, mais il faut 3 lignes d’irrigation. Donc,
x=(154*3)
x= 462 l pour 3 lignes de 50 m chacune

3) Maintenant, nous avons le volume d’eau pour 1 heure, rapportons ça à 20 minutes. Donc,
Si pour 60 minutes, nous consommons 462 litres, alors pour 20 minutes :
x=(20*462)/60
x= 154 litres pour 20 minutes, pour 3 lignes de 50 m

4) On a appris que la culture du radis mettait 60 jours. Donc pour 60 jours :
x=154*60
x= 9240 litres

5) La conversion en mètre cube est la suivante :
1000 litres = 1 m³ donc :
x=(9240*1)/1000
6) x= 9,240 mètres cubes

7) Le tarif de l’eau est à 1€ le mètre cube donc :
x= 1*9,240
x= 9,24 €

Vous nous direz que l’on peut aussi résumer le problème en une seule équation :

Volume total= (308x50x3x20x60) / (100×60)

Vous y penserez encore lorsque vous savourerez vos radis !