Les échos du marché

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Juillet 2025 -n°359

Prochaine livraison

Vendredi 04 Juillet

Vous pouvez passer commande jusqu’au 

Mercredi 02 Juillet à 23h

 pour être livré.e entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à

Saint-Sauvant, Loubillé, Tauché, Melle ou Sauzé

OU entre 14h30 et 15h à Lezay

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais

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du Clic paysan !

Cela ne vous aura pas échappé, il a encore fait très chaud cette semaine ! C’est donc à l’abri du soleil que vos producteurs et productrices ont échangé sur leurs fermes, heureux/-ses d’avoir été épargné.e.s par les intempéries de mercredi.

La persistance de la chaleur annonce les moissons, quand celles-ci ne sont pas déjà faites comme c’est le cas pour les pois et les féveroles de Samuel.

Elles se préparent chez Mathieu qui espère avoir récolté quelques hectares de blé dur à la fin de la semaine prochaine.

Chez Antonin, il faudra attendre encore un peu avant le coup de feu. Pour le moment, il organise la zone de stockage des récoltes.

Du côté de La P’tite Sauvette, il n’était pas question de moisson mais de plantation ! Celle des poireaux que vous cuisinerez cet hiver… 5 000, ce n’est pas rien ! Et, ils ont également pu ramasser l’ail qui, lui, part au séchage… 

 

  

“Pomme, pêche, poire… abricot !”

C’est bien lui qui rejoint les étals cette semaine ! 

En provenance des vergers de Margaux, le Précoce de Saumur apportera une touche de soleil à votre dessert. A moins qu’il ne compose votre prochaine pause gourmande…

Mais, attention, le stock est limité et susceptible d’évoluer au cours de la semaine… N’hésitez pas à faire régulièrement un p’tit tour à la rubrique “Fruits” si vous les avez manqués. On ne sait jamais…

Enfin, notons que c’est la première année que les abricotiers produisent. Vous aurez donc, dans votre pochon, des fruits de différents calibres et différentes maturités.

Bonne dégustation !

La Ferme de la Vacherie joue les prolongations !

Retrouvez cette semaine encore, et pour la dernière fois avant la parenthèse estivale, les saucisses, chipos, jarrets et boudins de porc.

Et, pour vos soirées grillades entre amis ou en famille, laissez-vous tenter par la Caisse Big barbecue !

A noter : les livraisons reprendront à partir du Vendredi 29 Août

Ah ! L’été ! La saison du soleil, des longues soirées en terrasse et… des apéros ! Si vous cherchez de quoi grignoter, il y a, sur Le Clic Paysan, de quoi ravir vos papilles ! 

Pour les adeptes des tartines, rendez-vous à la rubrique “Tartinades”. Vous y découvrirez la gamme de T’Art-in-able de Lucie et Jonas. Alors, plutôt Tomate-Cajou ou Courgette-Curry ? A moins que vous ne vous laissiez tenter par le Houmous du Marais de Valérie ?

Et, qui dit tartinades, dit pain ! Direction la rubrique “Pains et pâtisseries” où Marylou vous proposera une jolie sélection. Pains multigraines, complet ou au sarrasin, le plus difficile sera de faire un choix !

Et, puisque vous êtes là, profitez-en pour faire le plein de Crackers ! A moins que vous ne craquiez pour la Fougasse aux olives et paprika…

Pour accompagner tout ça, pourquoi ne pas couper des cubes de Tomme de chèvre de Nicolas et Clément que vous pourrez picorer. A moins qu’en fans inconditionnels des tartines vous ne préfériez du Grand Quéron frais étalé sur du pain au petit épeautre ? Le tout saupoudré d’un peu d’herbes de Provence de Fanny…

Ajoutons du végétal à l’ensemble avec quelques bâtonnets de carottes et de concombres de vos maraîchers. Bientôt, c’est promis, des tomates cerises les rejoindront…

Bon, ce n’est pas le tout de manger ! Il fait un peu sec, non ?

Pas de panique ! Au Clic Paysan, vous trouverez de quoi vous désaltérer… mais toujours avec modération !

Pour cela, direction la rubrique “Boissons” où vous attend un beau florilège de Bières Belette. A moins que vous n’ouvriez une bouteille de Chanteloup vin blanc de l’EARL J’y crois ? Plus confidentiel, l’Hydromel d’été de Jean-Baptiste pourrait vous surprendre…

Et, parce que sans alcool, la fête est toujours aussi folle, allez jeter un oeil aux sirops artisanaux de Fanny et de Margaux. 

Il n’y a plus qu’à s’installer dans le salon de jardin et… profiter !

En attendant que les tomates, aubergines et poivrons envahissent les étals, délectons-nous du légume phare de ce début d’été avec cette 

Tarte aux courgettes, amandes et pois chiches

Pour cette recette, veillez à avoir sous la main : 

250g de farine

125g de beurre

Du sel

5cL d’eau

4 courgettes

1 petit oignon

2 cuillères à café d’huile de tournesol pour cuisson

100g de pois chiches

2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche

3 cuillères à soupe de persil haché

1 poignée d’amandes entières

(En bleu, les produits disponibles sur notre site)

1-Mettez à tremper les pois chiches dans l’eau froide 12h avant de les cuire.

2-Préparez la pâte brisée. Pour cela, mélangez entre vos doigts la farine et le beurre ramolli. Puis, faites une fontaine. Ajoutez l’eau et le sel. Mélangez rapidement et faites une boule. Mettez au frais au moins 1h avant emploi. Puis, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Chemisez un moule et installez-y la pâte.

3-Coupez les courgettes en dés. Pelez et hachez l’oignon. Faites suer les légumes dans un faitout avec l’huile jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

4-Préchauffez le four à 180°C.

5-Egouttez les pois chiches et mixez-les avec le tiers des légumes cuits, la purée d’amande et le persil. Etalez sur le fond de tarte.

6-Versez le reste des légumes et saupoudrez des amandes que vous aurez grossièrement concassées.

7-Enfournez pour 45 minutes.

Dégustez votre tarte chaude, tiède ou froide.

 

Le “+” gourmand

Lors de la réalisation de la pâte brisée, vous pouvez y intégrer des graines (pavot, tournesol).

Accompagnez votre tarte de feuilles de salade arrosées d’huile aux herbes.

Bon appétit !

Les fortes chaleurs nous invitent à des balades dans les bois. Dans nos contrées, vous y rencontrerez peut-être la belle aux écailles : la vipère aspic. Mais, pas de panique, elle est plus craintive qu’agressive, comme nous l’explique Françoise Serre Collet, herpétologue, dans cet article de Reporterre consacré à cet animal fascinant : https://reporterre.net/Rencontre-avec-la-vipere-aspic-paisible-reptile-de-nos-forets 

Lors de vos promenades, toujours bien chaussé.e.s, il vous faudra seulement faire attention où vous mettez vos mains, vos pieds et… vos fesses ! Mais, comme partout dans la nature me direz vous…

Les P’tits Clics

 Les vacances d’été approchent ! Que vos P’tits Clics partent à la mer, à la montagne ou restent dans nos campagnes, faites le plein d’activités à leur proposer… dans la nature bien sûr ! Découvrez 101 idées dans l’ouvrage de Patrick Luneau, La Nature en famille en été (Editions Salamandre), pour profiter de l’extérieur, rigoler et faire de belles découvertes. 

Alors, prêt.e.s à larguer les pirates-courgettes sur la rivière avec vos moussaillons ? A l’abordage !